Laissez-vous tenter par un bol nourrissant de confort aromatique qui non seulement nourrit mais aussi revigore vos sens. Ce plat tentant, riche en épices aromatiques et ingrédients copieux, est parfait pour apaiser les énergies pitta et raviver votre passion pour une cuisine vibrante.
Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre coupées en dés dans une grande casserole à feu vif pendant 5 à 6 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 2
Dans une grande poêle, chauffer l'huile de tournesol et ajouter le curcuma, les graines de cumin, la coriandre moulue, le fenugrec et le piment en poudre. Remuer et cuire pendant 1 minute.
Étape 3
Ajouter les oignons hachés, le gingembre haché, les piments tranchés, la pâte de tamarin et les pommes de terre bouillies à la poêle. Cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et imprégnées de saveurs.
Étape 4
Incorporer les pois chiches égouttés dans la poêle et cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, permettant aux saveurs de se fondre ensemble.
Étape 5
Garnir le plat de coriandre fraîchement hachée, de menthe et d'un généreux filet de jus de citron.
Étape 6
Servir la concoction savoureuse avec votre choix de riz basmati, quinoa, naan ou chapati, accompagné d'une sauce chutney de tamarin acidulée.
Améliorez le plat en omettant le fenugrec et en utilisant des alternatives comme l'huile d'olive, l'huile de coco ou le ghee.
Réduisez ou excluez la poudre de piment, les oignons, le gingembre et les piments pour un profil de saveur plus doux.
Rehaussez le plat avec des épices supplémentaires ou du tamarin, et une touche de miel brut pour plus de douceur.
Ce plat est particulièrement délicieux en fin d'hiver et au printemps, offrant une symphonie de saveurs comprenant astringent, amer, piquant, salé, acide et sucré.
Comprenez votre Dosha dominant — Vata, Pitta ou Kapha — formé par des forces élémentaires. Identifiez les déséquilibres et rétablissez l'harmonie grâce à des changements de mode de vie personnalisés. Commencez dès aujourd'hui votre chemin vers le bien-être holistique !
COMMENCER LE QUIZ
العربية
Anglais
Allemand
Français
Italien
Espagnol